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这早餐糕点配方简单,蒸一蒸,爽口弹牙,好吃不上火,还健脾养胃

发布日期:2020-07-28 04:38   来源:未知   阅读:

这糕点配方简单,蒸一蒸,清甜爽口弹牙,好吃不上火,还健脾养胃。我们当地人特别爱吃早茶,这里的早茶其实也是吃特色早餐的一种,饮早茶,吃糕点,约上家人或者三五好友一起去吃,别提有多惬意。早茶店里有各式各样的点心,其中一道我每回都会点,那就是:白糖糕。我们家人都很爱吃,因为是用米粉做的,易于消化和吸收,具有健脾养胃的功效,价格也比较实惠,关键是味道还特别赞,晶莹雪白,爽口有弹性,入口香甜,是搭配早茶的不错糕点选择之一。白糖糕的做法其实也并不难,自己在家就能做,自从学会自制白糖糕,我们家隔三差五准做一次,全家人都很爱吃。

白糖糕这道特色糕点,其实也是分地区的,这里要分享的是广式白糖糕的做法,正宗做法做出来的白糖糕,清甜爽口弹牙,搭配豆浆或者是奶茶当早餐吃是非常棒的,主要用到的食材就是粘米粉和酵母、白糖一起发酵制作而成的,添加酵母发酵的米浆会产生很多小气泡,这让蒸出来的白糖糕口感更松软好吃,做法还特别简单,蒸一蒸就好了,营养好吃还不上火,炎热的三伏天我最喜欢给家人做白糖糕吃了,每回做一大碗,根本不够吃。

白糖糕的做法虽然很简单,但也是有一些细节需要注意的,如果处理得不好,蒸出来的白糖糕粘稠、还会带有一股酸馊味,这其实是方法不对,还有就是酵母发酵的时间太长了,所以产生了酸味。正宗的白糖糕吃起来口感是清甜爽口弹牙有点韧性的,糕体会有直纹气孔,晶莹雪白,爽口有弹性,入口香甜而且是没有酸味。所以做白糖糕时发酵的时间要控制好,不要超过1个小时,发酵时间太长会有酸味。另外粉浆混合好需要小伙边加热边搅拌成微粘稠有流动性的半熟粉糊状态,再加入酵母发酵,这样做出来的白糖糕口感爽口有弹性,会有直纹气孔。掌握好这两点,你也可以蒸出跟早茶店里一样好吃的白糖糕来。热天,儿子早餐就馋这糕点,蒸一蒸好吃不上火,比包子馒头香多了。接下来一起来看看详细做法吧。